Bánh phồng sữa được làm như thế nào?

Nếu bạn chưa một lần được ăn thử món bánh phồng sữa thì quả thực sẽ rất nuối tiếc. Với hương vị bánh thơm ngon, giòn và đặc trưng mùi sữa. Ắt hẳn sẽ là thức quà ăn chơi lạ miệng vô cùng.

tin tức khác

Bánh phồng sữa đặc sản nổi tiếng của bà con Tiền Giang

Bánh phồng sữa được làm từ lúa nếp non hay khoai mì rất thơm ngon

Để làm ra loại bánh này yêu cầu người thợ làm bánh phải rất cẩn thận và khéo léo. Đặc biệt là khi chọn nguyên liệu làm bánh. Đặc trưng của bánh này là được làm từ nếp non. Như chúng ta đều biết lúa nếp non là loại nếp chưa chắc hạt chứa rất nhiều sữa lúa. Chính vì vậy, bánh rất thơm ngon và ngậy mùi vị sữa lúa non, hương vị rất đặc trưng khó có loại bánh nào có thể so sánh được. 

Ngoài việc chọn lúa nếp non thì quá trình làm bánh đòi hỏi người thợ rất kiên trì. Để bánh mềm và dẻo đòi hỏi phải giã thật đều tay. Có như vậy bột bánh mền ra và dẻo quyện vào nhau.

Hương vị bánh thơm ngon nức tiếng

Tuy nhiên, ở mỗi vùng khác nhau thì nguyên liệu làm bánh cũng được sáng tạo rất độc đáo. Đối với người tây thì họ chọn khoai mì làm bánh. Khác với bánh được làm từ lúa non bánh tráng sữa khoai mì rất thơm ngon và đặc biệt. 

Bánh được thêm vào phụ gia như dầu dừa, mạch nha, đậu phộng

Để cho bánh thêm hương vị thơm ngon và mềm người thợ bánh sẽ cho thêm mạch nha. Nguyên liệu này sẽ giúp bánh khi ăn rất mềm không dai và rất êm miệng. Có thể cho thêm ít đậu phộng để tăng hương vị bùi bùi của chiếc bánh.

Trong quá trình nấu bánh có thể sử dụng thêm nước cốt dừa sẽ giúp cho bánh béo ngậy và thơm vị dừa đặc trưng. Chiếc bánh mềm và không bị dai hay quá giòn như bánh thông thường khác.

Những chiếc bánh mềm, thơm ngon

Ngoài khâu chọn nguyên liệu và quá trình chế biến thì khâu phơi bánh cho khô rất cẩn thận. Để bánh ngon không bị gòn thì người thợ làm bánh sẽ đem ra khơi trên lan gỗ vào buổi sáng sớm. Lúc này, ánh nắng không quá gay gắt, nhiệt độ vừa phải giúp bánh khô ráo từ từ và không vì giòn vỡ.

Bánh phồng sữa hiện nay có rất nhiều đơn vị chuyên cung cấp sản phẩm này. Bạn không khó gì để có thể mua sản phẩm về sử dụng. Tuy nhiên các bạn cần mua đơn vị uy tín, chất lượng để có chiếc bánh thơm ngon, tròn vị.

Xem thêm: Đặc Sản làm quà ở Sài Gòn nên chọn loại  nào?