Đặc sản miền Nam lẩu mắm miền Tây – Hương vị dân dã của miền sông nước

Khi nhắc đến ẩm thực miền Tây thì lẩu mắm hẳn là một món ngon không thể không nhắc đến. Với những nguyên liệu đặc trưng cùng cách chế biến dân dã, lẩu mắm mang tới một hương vị độc lạ. Ở bài viết lần này, mời bạn đọc cùng chúng tôi tìm hiểu về món đặc sản miền Nam lẩu mắm miền Tây này.

tin tức khác

I. Lẩu mắm – Ẩm thực đặc trưng của người miền Tây

Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp đầy đủ những nguyên liệu của vùng sông nước từ biển, ao hồ cho đến ruộng đồng mà trong đó mắm chính là phần quan trọng nhất. Đặc biệt, ăn kèm với lẩu mắm là rất nhiều loại rau sống đa dạng, mang tới màu sắc hấp dẫn cho món ăn như: màu vàng của bông bí, màu tím của cà tím, màu xanh của rau đắng, rau nhút,…

Không chỉ là một món ăn hàng ngày mà lẩu mắm còn thể hiện nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người miền Tây. Để thưởng thức lẩu mắm chuẩn vị nhất, bạn chỉ có thể tới các địa danh như Cần Thơ, Châu Đốc – An Giang.

II. Hướng dẫn cách nấu món lẩu mắm miền Tây

1. Nguyên liệu chế biến lẩu mắm 

• Mắm cá
• Xương đùi heo tươi 
• Tỏi, hành, sả, ớt
• Đồ nhúng lẩu như: thịt ba rọi, cá,..
• Rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối, nấm, bông điên điển, bông súng, rau cải, rau nhút,… 
• Các loại gia vị

2. Các bước nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau: nhặt, rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn
• Xương: rửa sạch, chặt khúc và luộc sơ để loại bỏ chất bẩn, mùi hôi
• Các đồ ăn kèm : làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Hầm xương heo 

Hầm phần xương đùi heo với 2 lít nước trong khoảng 30 phút. Lưu ý trong quá trình ninh bạn nên vớt bọt để nước dùng không bị đục.

Bước 3: Sơ chế phần mắm cá

Bạn cho phần mắm cá vào nồi nước hầm xương, đun thêm trên lửa nhỏ trong 15 – 20 phút cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp. Sau đó, bạn lọc lại phần nước dùng qua rây để loại bỏ cặn. 

Bước 4: Nấu nước lẩu

• Bạn phi thơm phần hành tỏi băm nhuyễn sau đó bỏ thịt ba rọi vào và đảo đều tay cho đến khi thịt săn.
• Tiếp tục cho thêm cà tím vào và xào khoảng 5 phút thì đổ vào phần nước lẩu và nêm thêm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn cho phần nước dùng vào nồi lẩu, bày rau và các đồ ăn kèm lên đĩa để thưởng thức. 

Có thể nói lẩu mắm chính là một đặc trưng ẩm thực của người miền Tây mà ai mới lần đầu nếm thử cũng phải cảm thấy trầm trồ. Hi vọng với những hướng dẫn của bài viết bạn sẽ có thể tự làm món lẩu mắm thơm ngon này tại nhà. Chúc các bạn thành công.